Cómo la alimentación saludable se convirtió en un lujo en Estados Unidos

En la actualidad, las familias en Estados Unidos pasan más tiempo en la cocina, que como lo hacían en la década de los sesenta. Aunque se podría predecir que es por el crecimiento de la industria de comida rápida, un estudio de la Universidad de Oxford reveló que los verdaderos culpables son los trabajos mal pagados y sin horarios fijos.

Sarah Bowen, Joslyn Brenton, and Sinikka Elliott, estudiaron durante cinco años a 150 familias norteamericanas para conocer la manera en la que preparaban y consumían sus alimentos. Durante 250 horas los acompañaron a comprar la comida y a la hora de la cena.

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