¿El consumo de soja es perjudicial para la salud?

Durante mucho tiempo se pensó que la soja era el producto milagroso debido a sus propiedades nutricionales. Sin embargo, a medida que se ha estudiado los efectos sobre los consumidores, se han develado algunos mitos que giraban en torno a esta semilla, como explica La Vanguardia .

¿Es perjudicial su consumo?

Debido a que es muy popular en Asia, a partir de la década de los 90, muchos pensaron que la soja era una alternativa para evitar las grasas, ya que la soja es un alimento que contiene todos los elementos proteicos que el organismo necesita.

Este fue el motivo para que muchas personas, sobre todo quienes llevan una dieta vegetariana y vegana, consideraran la soja como el sustituto perfecto de la carne. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la soja contiene todos estos nutrientes en su estado natural.

Cuando se procesa, la soja va perdiendo dichos nutrientes, y se le agregan otros. Por eso, la carne de soja, la leche el yogurt y otros derivados no contienen el mismo valor proteico. Todo lo contrario, puede producir algunas deficiencias si no existe un buen complemento alimenticio.

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